Ingredientes
Massa
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• ½ lata de Creme de Leite
• 1 colher (chá) de fermento em pó
Recheio
• 2 lata de Leite Condensado
• ½ xícara de suco de limão
• 1/2 lata de Creme de Leite
• 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão
Merengue
• 2 claras
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Raspa de limão para decorar
Massa
Primeiramente peneire a farinha de trigo depois misture com a manteiga, o creme de leite e o fermento até que solte completamente dos dedos. Leve a massa a geladeira deixando descansar por aproximadamente uns 30 minutos. Depois abra a massa com um rolo ou uma garrafa e forre as laterais e o fundo de uma forma de fundo removível. Para evitar bolhas na massa, fure o fundo com um garfo e leve ao forno para assar em forno médio previamente aquecido, aproximadamente 200ºC, por cerca de 20 minutos. Tire do forno e deixe esfriar.
Recheio
Em uma travessa, misture bem o Leite condensado com o suco de limão. Depois adicione o Creme de Leite e as raspas de limão,misture novamente.Rapidamente ficará como creme. Despeje o recheio sobre a massa já fria.
Merengue
Em uma panela, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, por aproximadamente 3 minutos. Retire do fogo coloque as claras em uma batedeira e bata por cerca de 5 minutos ou até dobrar de volume. Desligue a batedeira, despeje o merengue sobre a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura. Retorne a torta ao forno por cerca de 10 minutos, para dourar o merengue. Decore com raspas de limão
Sirva gelada.
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