Recheio:
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 dente de alho
• 500 gramas de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 1cebola ralada
• 1 pimenta de cheiro
• ½ pimenta malagueta
• ½ pimentão picadinho
• 1 caldo de carne
• Pimenta do reino a gosto
• 2 tomates picados em cubinhos sem pele e sem semente
• Salsa,coentro e cebolinha verde a gosto
• 300 gramas de mussarela
Purê de mandioca:
• 1 kg de mandioca descascada
• 250 ml de água (aproximadamente)
• 1 pitada de Sal
• 2 colheres (sopa) de margarina
• ½ xícara (chá) de leite
• 1 lata de creme de leite
• 100 gramas de Requeijão cremoso (opcional)
Modo de Fazer:
Recheio de carne:
Coloque o óleo em uma panela adicione o alho refogue até dourar, acrescente a cebola, a carne seca desfiada, a pimenta de cheiro e malagueta, o pimentão, o caldo de carne, a pimenta do reino, os tomates.Misture todos os ingredientes e refogue bem. Desligue o fogo e junte salsinha, cebolinha e coentro picados a gosto. Tampe a panela e reserve.
Purê de batata =>
Cozinhe a mandioca com água e um pouco de sal na panela de pressão e leve ao fogo para cozinhar até que fique macia,aproximadamente uns 20 minutos.
Depois bata a mandioca no liquidificador com um pouco de água (coloque água o suficiente para formar um purê mais consistente ). Reserve.
Leve ao fogo a margarina, o purê da mandioca batido no liquidificador, juntamente com o leite. Deixe ferver, desligue o fogo acrescente o creme de leite e o requeijão, se quiser. Misture bem e reserve.
Montagem;
Em um tabuleiro retangular, monte as seguintes camadas:
1º camada: Purê de mandioca
2º camada: O recheio de carne
3º camada:Mussarela
4º camada: Purê de mandioca
Leve ao Forno pré-aquecido para gratinar por aproximadamente uns 30 a 40 minutos a 180ºC.
Nenhum comentário:
Postar um comentário