ARROZ COLORIDO

300 gramas de lingüiça de frango ou de porco picadinha ½ xícara de óleo 1 cebola pequena ralada 1 dente de alho amassado 1 cenoura picada em cubinhos 1 batatinha em cubinhos 100 gramas de vagem picadinha 2 tomates picados em cubos (sem semente e sem pele) 2 colheres de sopa de pimentão picadinho 3 colheres de sopa de Milho verde 3 colheres de sopa de ervilha 1 tablete de caldo de galinha 2 xícaras de arroz 4 xícaras de água 2 colheres de uvas passas Sal a gosto MODO DE PREPARO Em uma panela coloque o óleo e a lingüiça picadinha e leve ao fogo, vai mexendo a lingüiça, quando começar a grudar na panela coloque umas 3 colheres de água. Vai repetindo o processo até que a lingüiça fique bem dourada. Depois retire o excesso de óleo e deixe apenas 2 colheres de sopa de óleo. Acrescente a cebola ralada, o alho, a cenoura, a batatinha, a vagem, os tomates, o pimentão, o milho verde, a ervilha, o caldo de galinha mexa bem e em seguida acrescente o arroz e a água. Tempere a gosto. Tampe a panela e deixe em fogo alto até a água secar, depois abaixe o fogo e deixe por mais alguns minutos. Dica para remover a pele do tomate sem ter que descasca-lo: Primeiro, deve-se fazer um leve corte em formato de cruz em uma das pontas do tomate. Em seguida, mergulhá-lo em uma panela com água fervente (não precisa salgar a água, acrescentar óleo nem temperos). A altura ideal de água é a que cubra o tomate deitado. Quando a pele do alimento estiver se soltando, desligue o fogo. Em seguida, jogue o tomate em água gelada ou fria. Instantaneamente, a pele dele começará a sair. Termine de remover a pele com as mãos para ter o tomate cozido inteirinho.